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「香脆、軟甜的柿子，幸福的滋味。九降風、日曬後，誘人的光澤。濃濃新埔的風情、最美的畫面」。新埔的柿餅在高雄長庚醫院風濕免疫科醫師陳英州筆下，彷彿活了起來。4、5年來，陳英州已創作300多首歌謠，除了新埔柿餅，麻豆文旦、東港旗魚、旗山香蕉、玉井芒果等全台各地的農漁特產，都是他的創作主題，醫師譜農村曲譜出了興趣，明天將舉行發表會。
陳英州從沒受過正統音樂訓練，寫歌譜曲完全抒發情緒，他用最簡單的筆調，喚醒民眾對家鄉土地的重視。300多首曲子，大部分都是他的人生經驗與旅遊感動，一有想法就把音符記下，再找時間填詞。有時文思泉湧靈感乍現，5 分鐘即可譜出一首曲。
陳英州說，小時候摘荔枝、楊桃，還會採鳳梨和竹筍，老家環境鳥語花香、夕陽西下的美景，有如人間樂土，讓他難以忘懷。他的創作題材隨手可得，不僅紓解醫療工作的壓力，也希望讓民眾傳唱，認識台灣農業之美，更愛家、愛土地。
陳英州表示，歌謠傳唱是最直接的情緒表達，他下鄉做衛教時，常用歌謠介紹每個地方特色與農產，農民病友覺得有共鳴，久而久之，也對醫師產生信任，對醫囑的服從性更高，更能正常規律作息服藥，「對控制患者病情也很有幫助」。
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